Son goût est doux et sucré, et son aspect crémeux, parfait pour les gourmand(e)s.
La Piña Colada a été inventée le 15 août 1954 par Ramon ‘Monchito’ Marrero, barman à l’Hôtel Caribe Hilton à Porto Rico. Son but était de restituer toutes les saveurs de son pays dans un seul verre en insistant particulièrement sur le jus d’ananas frais des fermes de Puerto Rico.
Après plus de 3 mois d’essais, de dosages, et de nombreux mélanges malheureux, Don Ramon s’est arrêté sur la recette de la Piña Colada (qui signifie “ananas pressé”), qu’il a servi à de nombreux résidents de l’hôtel, comme John Wayne ou Gloria Swanson…
Depuis 1974, la Piña Colada est déclarée boisson nationale de Porto Rico.
Ingrédients
4 cl de rhum blanc
2 cl de rhum ambré
12 cl de jus d’ananas
4 cl de lait de coco
Préparation
1.Dans un mixer, verser les ingrédients avec 6 glaçons.
2.Mixer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux dû à la glace pilée.
3.Servir aussitôt dans un verre et décor avec un carré d’ananas et d’une cerise confite.
Un cocktail explosif qui se déguste après avoir été flambé. Sa recette a beaucoup de variantes et doit son nom au fameux bombardier utilisé pour lâcher des bombes incendiaire pendant la guerre de Vietnam.
Voici la recette originale :
Ingrédients
en proportions égales :
(1.5 cl) Kahlua (liqueur de café)
(1.5 cl) Bailey’s (crème de whisky)
(1.5 cl) Grand Marnier ou Cointreau (brandy à l’orange)
Préparation
1.Dans un verre de type shooter, verser délicatement en étages (à l’aide du dos d’une cuillère), en commençant par le Kahlua, suivi du Bailey’s et enfin le Grand Marnier. Les trois ingrédients doivent se séparer en trois couches distinctes.
2.Faire flamber le brandy à l’orange.
3.Patienter 1 minute, planter ensuite une paille et aspirer tout le contenu d’un trait.
Cette boisson réchauffante est apprécié dans le monde entier. Beaucoup d’histoires relatives à l’origine le l’Irish Coffee sont racontées, mais le vrai cocktail est créé entre 1939 et 1945 par M. Joseph Sheridan, le chef principal chez Foynes (Co. Limerick) en Irlande.
A l’époque, les vols transatlantiques en hydravion arrivaient à l’aéroport de Shannon après un voyage glacial de 18 heures. Désolés et blasés par ces conditions climatiques, les passagers appréciaient une tasse de café ou de thé chaud. Brendan O’Regan, jeune directeur du service de restauration chez Foynes, a cru qu’ils aimeraient prendre quelque chose de plus fort. M. Joseph Sheridan, a développé pour l’occasion ce qui est maintenant connu sous le nom de Irish Coffee. Une plaque visible à l’aéroport de Shannon commémore sa création.
Plus tard, un journaliste américain Stanton Delaplane a importé la recette aux USA en 1952 en la transmettant au bar “Buena Vista Club” à San Fransisco, dont le propriétaire Jack Koeppler en a fait sa spécialité et l’a rendue connue.
Voici la recette originale de Irish Coffee :
Ingrédients (pour 1 personne)
2 cubes de sucre roux
crème fraîche
4 cl de café fort
3 cl de whisky
Préparation
1.Dans une casserole, faire chauffer le whisky avec le sucre à feu doux. Remuer jusqu’à la dissolution complète du sucre.
2.Préparer un café noir fort.
3.Verser le whisky et le café dans un grand verre à pied résistant à la chaleur (rincé au préalable à l’eau chaude) et remuer légèrement.
4.Faire monter la crème fraîche en la fouettant énergiquement (placer la au congélateur 20 minutes avant de commencer).
5.La verser sur le whisky sucré.
L’été, rien de plus agréable qu’un cocktail bien frais et rafraîchissant pour démarrer la soirée en douceur.
Que diriez-vous d’un cocktail à la pastèque ?
Ingrédients (pour 6 personnes)
750 g de pastèque
1/2 citron
menthe fraîche
100 g de sucre en poudre
grenadine
Préparation
1. Enlever les pépins de la pastèque et la couper en morceaux.
2. Passer au blender ou dans le mixeur avec le sucre et le jus du citron.
3.Verser dans un plat et réserver au congélateur pendant 2 heure (aller voir au bout de 30 min et casser un peu la croûte qui s’est formée).
4.A moment de servir, remuer le granité en ajoutant un peu de grenadine (a peu près 1 cuillère à soupe par personne)
5.Verser dans de grands verres, avec des brins de menthe en déco.
Suggestion : remplacer le jus de citron par trois boules de glace au citron. Dans ce cas là, servir de suite sans réserver au congélateur.
Le cocktail original se marie bien avec de la vodka .
C’est une variante de la recette “Daiquiri”, un cocktail qui aurait été créé en 1896 par Jennings S. Cox, un ingénieur américain travaillant dans une mine de fer, appelée Daiquiri, à l’est de Cuba.
En 1922, le propriétaire du bar havanais Floridita, Constantino Ribalaigua Vert, surnommé “El Grande Constante” pour le soin qu’il apportait à préparer les cocktails, a amélioré la recette originale. Il a mixer les ingrédients avec de la glace piquée et a ainsi inventé une boisson super rafraîchissante : le Daïquiri Floridita.
Le cocktail est aussi appelé “Hemingway Daïquiri”, “Papa Daïquiri”, ou encore “Daïquiri Sauvage”. Il était un des cocktails préférés d’Hernest Hemingway qui disait souvent : “Mojito au Bodeguita, Daïquiri au Floridita”
Ingrédients (pour une personne)
4.5 cl de rhum cubain
jus d’un citrons verts
1 cuillère à café de sucre
quelques gouttes de marasquin
Préparation
1.Dans un mélangeur électrique (mixer) verser les ingrédients avec de la glace pilée.
2.Mixer à une vitesse peu élevée pendant 5 secondes puis à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne consistant.
3.Servir dans un verre à cocktail.
Suggestion : décorer d’une tranche de citron et d’une feuille de menthe.
C’est une boisson alcoolisée d’origine espagnole, à base de vin rouge et de fruits, notamment des agrumes, mais on peut aussi utiliser des fruits de saison (fraises, melon, pommes, pêches…).
Le nom viendrait de sa couleur rouge : sangre signifie sang en espagnol !
La sangria est l’apéritif délicieux qui accompagne les fiestas et rafraîchit les grandes soirées chaudes d’été !
Mais attention à la suite
Ingrédients
1 bouteille de vin rouge
10 cl porto rouge
10 cl cointreau (brandy à l’orange)
10 cl cognac
1 orange (pressée)
1 citron (pressé)
fruits de saison
2 cuillerées à café de sucre de canne
Préparation
1.Couper les fruits en morceaux.
2.Verser dans un grand broc (contenance plus d’un litre) les ingrédients. Bien brasser pour faire fondre le sucre.
3.Ajouter les fruits et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
4.Ajouter au moment de servir une dizaine de cubes de glace. Mélanger.
Suggestion : ajouter de la cannelle et du gingembre en poudre.
En dépit de son nom, ce cocktail est très alcoolisé. Il contient presque tous les spiritueux, mais toujours pas de thé glacé. Ça doit être ce fameux humour new-yorkais.
Le Long Island Iced Tea a été créé dans les années 1970 par le barman Robert “Rosebud” Butt, d’après les recommandations de l’écrivain Ernest Hemingway.
Ingrédients (pour une personne)
1.5 cl de vodka
1.5 cl de gin
1.5 cl de rhum blanc
1.5 cl de liqueur d’oranges (triple sec, cointreau, grand marnier)
1.5 cl de tequila
1 cl de jus de citrons
3 cl de coca cola ou pepsi
Préparation
1.Dans un shaker verser tous les ingrédients sauf le cola sur des glaçons. Bien frapper.
2.Verser dans un verre haut (tumbler) avec les glaçons.
3.Allonger avec le coca.
Suggestion : décorer avec une tranche de citron et de feuille de menthe.
Le cocktail est une variante d’Alexander mais le gin de la recette originale est remplacé par le cognac et la crème de cacao blanc par la crème de cacao brun.
Le Brandy Alexander s’est fait connaître dès qu’il fût inventé le 28 février 1922 à Londres, au mariage de la Princesse Victoria Alexandra Alice Mary et du Comte Henry George Charles Lascelles. Le cocktail est devenu très populaire dans les bars clandestins pendant la prohibition aux Etats-Unis.
Ingrédients (pour une personne)
2 cl de cognac
2 cl de crème de cacao brun
2 cl de crème fraîche (légère)
Préparation
1.Dans un shaker verser les ingrédients sur des glaçons.
2.Frapper bien et servir dans un verre à cocktail.
Suggestion : saupoudrer de noix de muscade râpée ou de chocolat en poudre.
Brandy Alexander est le boisson préférée de John Lennon, Ringo Starr et Harry Nilsson. Le drink a inspiré la chanteuse Feist qui a intitulé une de ses chansons à son cocktail favori. Voici la vidéo :
La Margarita a été inventée en 1948 par la mexicaine Margarita Sames qui avec son mari (un riche homme d’affaires) recevaient régulièrement des invités venus des quatre coins du monde dans leur maison à Acapulco. Fréquemment, Mme Sames leur servait un mélange composé de tequila, de jus de citrons verts frais et de cointreau. Séduits par ce Cocktail, ces invités le baptisèrent de son prénom, lui rendant hommage par la même occasion.
Une part acide, une part sucrée, une part amère : une potion magique qui va rafraîchir les journées d’été au bord de la piscine.
Ingrédients (pour une personne)
4 cl de Tequila (ou une dose et 1/2)
2 cl de liqueur d’oranges (triple sec, cointreau, grand marnier)
1 cl de jus de citron vert
Sel
Rondelle de citron vert
Préparation
1.Givrer le bord d’un verre Margarita au citron et au sel fin.
2.Dans un shaker verser la tequila, le liqueur d’orange et le jeu de citron vert sur des glaçons.
3.Agiter vigoureusement et servir dans le verre.
Suggestion : décorer d’une rondelle de citron vert.
Une variante de la recette Black Russian, le White Russian a plus de succès que le cocktail original grâce à Hollywood : c’est le cocktail préféré du Dude dans le film culte “The Big Lebowski” des frères Coen.
White Russian
Ingrédients (pour un epersonne)
6 cl de vodka
6 cl de liqueur de café (kahlua, giffard…)
6 cl de lait
Préparation
1.Dans le verre de type “old fashioned” verser les ingrédients sur des glaçons.
2.Remuer et servir avec un bâtonnet mélangeur.
Le White Russian a donné naissance au Russe Blanc, appelée aussi Caucasien . Ce cocktail est plus adaptée à être réalisée en France car ici le lait est plus écrémé qu’en Russie ou aux Etats-Unis. Il est donc remplacé par de la crème fraîche liquide afin de préserver le goût original. La recette doit alors être réalisée au shaker afin que la crème soit bien frappée.
Russe Blanc
Ingrédients (pour une personne)
6 cl de vodka
6 cl de liqueur de café (kahlua, giffard…)
4 cl de crème liquide
Préparation
1.Dans au shaker verser les ingrédients sur des glaçons.
2.Bien fapper.
3.Servir dans un un verre de type “old fashioned” avec les glaçons.
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