Velouté de courgettes

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Un velouté de courgettes non seulement délicieux, mais également simple et rapide à préparer. Tellement bon et douce que les enfants en redemandent. Dégustez et bon appétit !

Ingrédients

1 kg de courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tablette de bouillon de volaille
3 c à s de crème fraîche
huile d’olive
1 cuillère a soupe herbes de Provence
persil ciselé

Préparation

1.Laver bien les courgettes et les découpez en cubes.
2.Eplucher l’oignon et l’ail et le couper grossièrement.
3.Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignons et l’ail, à feu doux, pendant 3 min.
4.Ajouter les courgette. Au bout de 5 minutes, verser un litre d’eau et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps à autre.
5.Ensuite passer la soupe au mixeur. Ajouter les herbes de Provence et la crème fraîche à la fin.
6.Décorer avec du persil ciselé et servir immédiatement !

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