Kyopolou

2
2025

Le kyopolou fait partie des spécialités culinaires bulgares. Il est préparé à base d’aubergines et de poivrons grillés écrasés, du persil et de l’ail. Voici la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 aubergines
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 tomates fraîches (moyens)
3 gousse d’ail
persil, de l’aneth
huile d’olive
vinaigre de vin rouge
sel

kyopolou

Préparation

1.Préchauffer le four à 150°C.
2.Mettre les aubergines et les poivrons au four jusqu’à ce qu’ils soient cuits (30 – 40 min).
3.Une fois cuits, les couvrir avec un couvercle pour environ 20 min.
4.Pendant ce temps, blanchir les tomates dans de l’eau salée bouillante 1 min.
5.Eplucher les aubergines, les poivrons et les tomates.
6.Les passer au mixeur avec l’ail, le persil, l’aneth. Saler.
7.Ajouter de l’huile d’olive et du vinaigre.

Servir bien frais !

Suggestion : au lieu de passer au mixeur, couper les légumes en petits morceaux. Le plat prend ainsi la forme d’une salade.

2 COMMENTAIRES

  1. Bonjour à vous,
    Je tenais à vous remercier pour votre recette de Kyopolou.
    Je tiens un site Internet sur lequel je mets mes recettes et me suis lancée un défi, soit préparer 1 recette pour chaque pays d’Europe.
    Dans le cadre la Bulgarie, j’ai choisi votre recette. C’était un délice! J’ai mis un lien sur votre recette.
    Avec mes meilleures salutations,
    Soniflex

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