Poivrons farcis au fromage de brebis

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C’est trop bon ! Le poivron s’accommode à toutes les farces : poissons, viandes, légumes ou fromage…Une cuisson lente, un bon assaisonnement et les invités n’ont plus qu’a déguster ce bon plat aux accents du Sud ! Voici une recette parfaite pour l’été !

Povrons farcis au fromage de brebis

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 Poivrons (rouges ou jaunes)
300 g fromage de brebis
3 petites tomates
2 échalotes émincées
3 gousses d’ail émincées
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
60 g d’olives vertes
60 g d’olives noires
sel, poivre
1 persil haché
1 c. à café de thym frais

poivron-farci

Préparation

1.Laver les poivrons et couper leurs sommets. Retirer les graines contenues à l’intérieur.
2.Écraser le fromage de brebis à la fourchette.
3.Blanchir les tomates quelques secondes à l’eau bouillante. Passer sous l’eau froide, enlever la pelure, épépiner et couper en dés.
4.Dans une poêle faire revenir d’abord les échalotes, et ensuite ajouter l’ail.
5.Dénoyauter les olives et les hacher.
6.Dans un bol, mélanger tous les éléments de la farce : fromage, tomates, échalotes, ail et olives.
7.Ajouter le persil et le thym. Poivrer et saler (si nécessaire).
8.Mélanger bien la farce et garnir les poivrons.
7.Enduire un plat à gratin d’huile d’olive. Déposer les poivrons farcis et glisser au four à 150°C. pendant une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres.

Suggestion : accompagner de riz, de champignons, d’un canapé de mâche.

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