Soupe aux champignons
Une soupe Ă l’aspect pas très appĂ©tissant mais un vrai rĂ©gal ! Une recette très facile Ă cuisiner et impossible Ă rater :
Ingrédients
500g de champignons de Paris
2 pommes de terre
1 carotte
25g de beurre
2 échalote émincée
1 gousse d’ail
2 cĂ s de farine
20 cl de crème fraîche
estragon
sel et poivre
Préparation
1.Eplucher les pommes de terre et les couper en quatre.
2.Nettoyer la carotte et la couper en gros morceaux.
3.Eplucher les Ă©chalotes et l’ail. Les Ă©mincer.
4.Peler les champignons et les Ă©mincer.
5.Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau salée. Y faire cuire les pommes de terre et la carotte.
6.Pendant ce temps, dans une poĂŞle, faire revenir les Ă©chalotes dans le beurre. Lorsqu’elles sont transparentes, ajouter l’ail et les champignons. Saler. Laisser cuire doucement 20 minutes en remuant de temps Ă autre. Poivrer et ajouter une pincĂ©e d’estragon.
7.Verser les champignons dans la casserole des lĂ©gumes. Mixer. Rectifier l’assaisonnement. Faire rĂ©chauffer.
8.Servir accompagné de crème fraîche.
