Soupe de poireaux et pommes de terre

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Un incontournable de la cuisine familiale française. Une soupe facile et savoureuse !

Ingrédients

1 poireau
100 g d’oignons
200 g de pommes de terre
20 g de beurre
2 dl de lait
1/2 l d’eau
noix de muscade
sel et poivre
bouquet de roquette

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Préparation

1.Eplucher les poireaux et les oignons et les émincer finement.
2.Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux et les oignons. Remuer, couvrir et faire étuver 10 minutes.
3.Peler et couper les pommes de terre en lamelles. Les ajouter à la préparation.
4.Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
5.Verser l’eau et le lait et mélanger.
6.Mixer le potage en fin de cuisson.

Suggestion : au moment de servir, parsemer de roquette hachée.

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