{"id":946,"date":"2009-12-10T11:49:00","date_gmt":"2009-12-10T09:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=946"},"modified":"2009-12-10T11:49:00","modified_gmt":"2009-12-10T09:49:00","slug":"manalas-de-la-st-nicolas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/12\/10\/946-manalas-de-la-st-nicolas\/","title":{"rendered":"Manalas de la St Nicolas"},"content":{"rendered":"

Brioches en forme de petits bonshommes confectionn\u00e9s traditionnellement en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, ils sont offerts aux enfants le 6 d\u00e9cembre. On les appelle \u00e9galement Menele dans le Bas-Rhin et Bonshommes dans le reste de la France. Au petit d\u00e9jeuner avec caf\u00e9 au lait ou, mieux, un vrai chocolat chaud, c’est un vrai r\u00e9gal !<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

500 g de farine
\n2 \u0153ufs
\n120 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
\n80 g de sucre en poudre
\n20 g de levure de boulanger
\n10 g de sel
\n30 cl de lait
\ndes raisins secs pour la d\u00e9coration (facultatif)
\n1 jaune d’\u0153uf dilu\u00e9 avec un peu de lait pour la dorure<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

1.Battre les 2 \u0153ufs avec le sucre.
\n2.M\u00e9langer la farine, le sel et la levure. Creuser un puits et y verser les \u0153ufs battus. M\u00e9langer et p\u00e9trir 15 min.
\n3.Ajouter le beurre mou et p\u00e9trir 5 min. Laisser reposer 1h30. <\/p>\n

4.Ecraser l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te. La couper en 16 morceaux \u00e9gaux.
\n5.Pour chaque morceau, couper 1\/4 de la p\u00e2te et former une petite boule pour la t\u00eate. Fa\u00e7onner ensuite le reste en un cylindre et le poser sur la plaque de cuisson en l’aplatissant l\u00e9g\u00e8rement. A l’aide d’un couteau bien aiguis\u00e9, couper les jambes et les bras du manala.
\n6.D\u00e9poser les manalas sur une plaque de p\u00e2tisserie et laisser lever 1h : ils doivent doubler de volume.
\n7.Les badigeonner avec le m\u00e9lange jaune d’\u0153uf et lait, puis d\u00e9corer les manalas de raisins secs.
\n8.Faire cuire 20 \u00e0 25 min \u00e0 180\u00b0 C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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