{"id":875,"date":"2009-11-24T09:38:54","date_gmt":"2009-11-24T07:38:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=875"},"modified":"2009-11-24T09:38:54","modified_gmt":"2009-11-24T07:38:54","slug":"5-astuces-pour-des-muffins-parfaits","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/11\/24\/875-5-astuces-pour-des-muffins-parfaits\/","title":{"rendered":"5 astuces pour des muffins parfaits"},"content":{"rendered":"

Les m\u00eames ingr\u00e9dients entrent dans la pr\u00e9paration de base des muffins sucr\u00e9s et sal\u00e9s, sucre en moins. Tous deux sont faits \u00e0 partir de farine, de levure, de sel, de beurre, de lait et d\u2019\u0153ufs. \u00c0 cela, vous cr\u00e9ez en ajoutant divers ingr\u00e9dients pour lesquels vous avez un penchant d\u00e9finitif, des aliments qui vous mettent l\u2019eau \u00e0 la bouche. Ou vous improvisez de savoureux muffins avec les restes du frigo.<\/p>\n

Les muffins confectionn\u00e9s \u00e0 la maison sont souvent caoutchouteux, denses et manquent de volume \ud83d\ude41 . Mais ne vous en d\u00e9couragez pas. Voici 5 trucs infaillibles pour r\u00e9ussir des muffins d\u00e9licieux, tendres et moelleux.<\/p>\n

\"muffin-astuces\"<\/p>\n

5 astuces pour des muffins parfaits<\/strong><\/p>\n

1. Ne jamais m\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs et les ingr\u00e9dients humides avec un batteur \u00e9lectrique en tentant d\u2019enlever les grumeaux. Il faut les m\u00e9langer d\u00e9licatement en humectant l\u00e9g\u00e8rement les ingr\u00e9dients secs avec les ingr\u00e9dients humides. Le secret du succ\u00e8s r\u00e9side dans la p\u00e2te qui doit rester grossi\u00e8re et travaill\u00e9e au minimum. C’est tellement rare que vous soyez r\u00e9compens\u00e9 pour faire moins d\u2019effort. Profitez-en !<\/p>\n

2. Remplir les moules \u00e0 muffins aux deux tiers et enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n

3. Pour que vos petits fruits (raisins secs, bleuets, framboises, etc.) soient bien r\u00e9partis dans vos muffins, il suffit de les enfariner avant de les incorporer \u00e0 votre m\u00e9lange. Si vous utilisez des baies congel\u00e9es, ne les d\u00e9congelez pas et ajoutez-les \u00e0 la toute derni\u00e8re minute, sinon elles d\u00e9teindront sur la p\u00e2te et le r\u00e9sultat sera peu app\u00e9tissant.<\/p>\n

4. L\u2019usage d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale donne des muffins plus l\u00e9gers alors que le beurre ajoute plus de moelleux \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n

5. Il semble que les r\u00e9sultats obtenus avec des moules en silicone<\/a> sont sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux obtenus avec des moules en papier ou rigides \ud83d\ude42 . Souples, ils sont plus faciles \u00e0 d\u00e9mouler que les moules rigides, et ils ne br\u00fblent pas comme les moules en papier.<\/p>\n

A vos muffins !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici 5 trucs infaillibles pour r\u00e9ussir des muffins d\u00e9licieux, tendres et moelleux.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2992,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,3],"tags":[178],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/11\/muffin-astuces-1.jpg?fit=400%2C300","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2094,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/10\/05\/2094-muffins-marrons-chocolat\/","url_meta":{"origin":875,"position":0},"title":"Muffins marrons-chocolat","date":"5 octobre 2010","format":false,"excerpt":"Voici la recette de muffins au go\u00fbt de ch\u00e2taignes et chocolat. Deux parfums qui se marient \u00e0 merveille ! 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