![\"pate-aux-poires-de-la-toussaint\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/10\/pate-aux-poires-de-la-toussaint-1.jpg?resize=240%2C280\" "\\"pate-aux-poires-de-la-toussaint\\"")
<\/p>\nEn Normandie, du c\u00f4t\u00e9 de Dieppe, ce dessert \u00e9voque pour tous les gens les senteurs de l’automne. <\/p>\n
Entre fin octobre et fin novembre, vous trouverez dans certaines p\u00e2tisseries de la r\u00e9gion dieppoise ce fameux \u00ab\u00a0p\u00e2t\u00e9 aux poires de la Toussaint\u00a0\u00bb, un d\u00e9licieux feuillet\u00e9 sucr\u00e9, confectionn\u00e9 avec la poire de Fis\u00e9e. Cette dr\u00f4le de petite poire fait partie du patrimoine des Pays de Caux et de Bray. Elle ne peut se d\u00e9guster que cuite et se distingue par son parfum tr\u00e8s particulier.<\/p>\n
<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n 1.5 kg de poires de Fis\u00e9e<\/p>\n 1\/2 litre de vin rouge de pays<\/p>\n 150g de sucre en poudre<\/p>\n 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/p>\n 1 jaune d’\u0153uf<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de cannelle<\/p>\n 1 b\u00e2ton de vanille<\/p>\n 2 clous de girofle<\/p>\n Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 1.Peler et \u00e9p\u00e9piner les poires en les coupant en deux. Surtout ne pas supprimer les queues. 7.Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C. En Normandie, du c\u00f4t\u00e9 de Dieppe, ce dessert \u00e9voque pour tous les gens les senteurs de l’automne.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2979,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,5],"tags":[200,210],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/10\/pate-aux-poires-de-la-toussaint-1.jpg?fit=240%2C320","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2204,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/11\/05\/2204-tarte-aux-poires-et-amandes\/","url_meta":{"origin":773,"position":0},"title":"Tarte aux poires et amandes","date":"5 novembre 2010","format":false,"excerpt":"Cette recette est devenue un classique de la cuisine fran\u00e7aise. 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Ingr\u00e9dients 1 p\u00e2te bris\u00e9e 8 demi poires au sirop maison ou en bo\u00eete 100 g de beurre 100 g de sucre 2 \u0153ufs 100\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/11\/tarte-aux-poires-et-amandes-1.jpg?fit=400%2C300&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1453,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/05\/15\/1453-crumble-aux-poires-et-kiwis\/","url_meta":{"origin":773,"position":1},"title":"Crumble aux poires et kiwis","date":"15 mai 2010","format":false,"excerpt":"Parfait pour liquider quelques kiwis bien m\u00fbrs :-)","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/05\/Crumble-aux-poires-et-kiwis1-1.jpeg?fit=214%2C225&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2242,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/11\/07\/2242-clafoutis-aux-poires\/","url_meta":{"origin":773,"position":2},"title":"Clafoutis aux Poires","date":"7 novembre 2010","format":false,"excerpt":"Tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser, le clafoutis se d\u00e9cline selon les saisons et les go\u00fbts avec toutes sortes de fruits. 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\n2.Mettre ces poires dans une cocotte. Saupoudrer avec le sucre et la cannelle. Ajouter les 2 clous de girofle et le b\u00e2ton de vanille. Verser le vin sur le m\u00e9lange. Porter \u00e0 \u00e9bullition.
\n3.Couvrir et laisser cuire \u00e0 feu moyen pendant une trentaine de minutes. V\u00e9rifier de temps en temps et remuer le m\u00e9lange.
\n4.Laisser reposer entre 12 et 24 heures pour que les poires s’impr\u00e8gnent du jus.
\n5.Supprimer les queues des poires, les girofles et le b\u00e2ton de vanille. \u00c9goutter les poires et faire une compote grossi\u00e8re (avec morceaux).
\n6.Repasser \u00e0 feu moyen cette compote pour supprimer l’exc\u00e9dent de jus par \u00e9vaporation, tout en remuant pour \u00e9viter que la pr\u00e9paration ne br\u00fble au fond de la casserole.<\/p>\n
\n8.Prendre une p\u00e2te feuillet\u00e9e et couvrir votre plat \u00e0 tarte.
\n9.Y d\u00e9poser ensuite les poires. Couvrir avec la seconde p\u00e2te. Joindre les deux p\u00e2tes avec de l’eau ti\u00e8de et supprimer les exc\u00e9dents.
\n10.Battre le jaune d’\u0153uf avec une pinc\u00e9e de sucre. En dorer la tourte.
\n11.Mettre au four pour environ 40 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"