Ingr\u00e9dients <\/strong>(pour 4 personnes)<\/p>\n 1 kg d’\u00e9paule d’agneau coup\u00e9e en morceaux de taille moyenne Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0C. Suggestion : Servir accompagn\u00e9 avec de la semoule aux \u00e9pices et d’un vin ros\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les abricots accompagnent \u00e0 merveille la viande d’agneau.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[7,8,261],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/05\/tajine_agneau-1.jpg?fit=500%2C375","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1307,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/04\/05\/1307-souris-dagneau-aux-raisins-secs\/","url_meta":{"origin":65,"position":0},"title":"Souris d’agneau aux raisins secs","date":"5 avril 2010","format":false,"excerpt":"Morceau de chair entourant l'extr\u00e9mit\u00e9 de l'os du gigot, la souris d'agneau est d'une extr\u00eame tendret\u00e9, due \u00e0 sa haute teneur en collag\u00e8ne. Elle se plie \u00e0 de nombreux modes de cuisson et se marie \u00e0 merveille avec les \u00e9pices et les fruits s\u00e9ch\u00e9s. D\u00e9couvrez notre recette de souris d'agneau\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/04\/souris-dagneau-en-tajine.jpg?fit=333%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":50,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/05\/16\/50-brochettes-dagneau-marine\/","url_meta":{"origin":65,"position":1},"title":"Brochettes d\u2019agneau marin\u00e9","date":"16 mai 2009","format":false,"excerpt":"Les saveurs rappellent celles des tajines.","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/05\/brochettes_agneau-1.jpg?fit=300%2C214&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2476,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2011\/03\/22\/2476-tajine-dagneau-aux-legumes\/","url_meta":{"origin":65,"position":2},"title":"Tajine d’agneau aux l\u00e9gumes","date":"22 mars 2011","format":false,"excerpt":"Un excellent Tajine d'Agneau qui fera le bonheur des grands et des petits. 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\nune vingtaine d’abricots secs (ou frais)
\nune petite conserve de sauce tomate (ou 4 tomates)
\n3 oignons
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle
\n1 pinc\u00e9e de safran
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de muscade
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre
\nun piment oiseau
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre glace
\nhuile, sel, poivre<\/p>\n![\"tajine_agneau\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/05\/tajine_agneau-1.jpg?resize=500%2C375\" "\\"tajine_agneau\\"")
<\/p>\n
\n2. Peler et couper les oignons.
\n3. Chauffer l’huile dans une cocotte et y ajouter les oignons et les morceaux de la viande. Laisser dorer environ 10 min.
\n4. Mettre la viande et les oignons dans un plat \u00e0 tajine. Ajouter la sauce tomate (ou les tomates coup\u00e9es en tranches), 25 cl d’eau et toutes les \u00e9pices. Couvrir et laisser cuire 1h20 au four.
\n5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, partager les abricots secs en 2 et les faire rissoler dans une po\u00eale avec un peu de beurre. Saupoudrer imm\u00e9diatement de sucre glace pour les caram\u00e9liser.
\n6. Ajouter les abricots rissol\u00e9s dans votre plat \u00e0 tajine. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.<\/p>\n