{"id":531,"date":"2009-09-08T10:54:16","date_gmt":"2009-09-08T08:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=531"},"modified":"2009-09-08T10:54:16","modified_gmt":"2009-09-08T08:54:16","slug":"poires-pochees","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/09\/08\/531-poires-pochees\/","title":{"rendered":"Poires poch\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Tr\u00e8s riche en eau, la poire est un fruit qui a le pouvoir de rafra\u00eechir et de d\u00e9salt\u00e9rer, et ce, sans aucun danger pour la ligne. Par ailleurs, elle contient une bonne dose de vitamine C qui est renforc\u00e9e par la pr\u00e9sence de carot\u00e8ne et de vitamine E.
\nOn consomme la poire crue ou cuite. Elle se marie \u00e0 merveille avec le fromage et de nombreux mets sal\u00e9s et se pr\u00eate \u00e0 la pr\u00e9paration d’innombrables desserts.
\nVoici la recette de poires au sirop que l’on peut d\u00e9guster telles quelles ou en base de pr\u00e9paration (tarte, poires Belle-H\u00e9l\u00e8ne, avec du chocolat fondu, en salade de fruits…).<\/p>\n

Poires poch\u00e9es<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n4 poires
\n1\/2 l d’eau
\n150 g de sucre semoule
\nbadiane (ou anis \u00e9toil\u00e9)
\nvanille (extrait liquide ou poudre, b\u00e2ton ou sucre…)
\n1 citron<\/p>\n

\"poire-pochee\"
\nPr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

1.Mettre l’eau \u00e0 bouillir avec le sucre, de la vanille, un petit zeste de citron et une \u00e9toile de badiane.
\n2.Apr\u00e8s \u00e9bullition, laisser fr\u00e9mir 1\/4 d’heure pour corser et r\u00e9duire le jus.
\n3.Pendant ce temps, laver, \u00e9plucher et \u00e9vider la poire. Citronner la poire pour \u00e9viter qu\u2019elle s\u2019oxyde et noircisse.
\n4.Plonger la poire dans l\u2019eau fr\u00e9missante. La faire cuire doucement jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne translucide environ 20 min.<\/p>\n

Suggestion : Servir ti\u00e8de ou froid. Servir accompagn\u00e9es de deux boules de glace au caramel au beurre sal\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tr\u00e8s riche en eau, la poire est un fruit qui a le pouvoir de rafra\u00eechir et de d\u00e9salt\u00e9rer, et ce, sans aucun danger pour la ligne. Par ailleurs, elle contient une bonne dose de vitamine C qui est renforc\u00e9e par la pr\u00e9sence de carot\u00e8ne et de vitamine E. On consomme la poire crue ou cuite. 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