{"id":514,"date":"2009-08-29T10:11:14","date_gmt":"2009-08-29T08:11:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=514"},"modified":"2009-08-29T10:11:14","modified_gmt":"2009-08-29T08:11:14","slug":"soupe-de-maquereaux","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/08\/29\/514-soupe-de-maquereaux\/","title":{"rendered":"Soupe de maquereaux"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/strong><\/p>\n

4 maquereaux
\n2 pommes de terre
\n2 c\u00f4tes de c\u00e9leri
\n2 blancs de poireaux
\n1 bulbe de fenouil
\n2 oignons
\n2 gousse d’ail
\n2 \u00e9chalotes
\n1 bouquet garni
\n4 grosses tranches de pain rassis
\n40 cl de vin blanc sec
\n5 c. \u00e0 soupe d’huile d’olive
\ngros sel, poivre concass\u00e9<\/p>\n

\"maquereaux_soupe\"<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

1.Lever les filets des maquereaux. Les laver, s\u00e9cher, tron\u00e7onner.
\n2.Nettoyer les blancs de poireaux et les c\u00f4tes de c\u00e9leri et les couper en fines rondelles.
\n3.Peler et laver les pommes de terre et la fenouil. Les couper en d\u00e9s.
\n4.Dans une marmite, faire revenir les oignons, les \u00e9chalotes et 1 gousse d’ail \u00e9minc\u00e9s avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile.
\n5.Ajouter les l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s et remuer 10 min.
\n6.Verser le vin blanc et le laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9.
\n7.Ajouter 1 litre d’eau froide, du gros sel, du poivre concass\u00e9 et le bouquet garni. Couvrir aux trois quarts et laisser mijoter 30 min.
\n8.Plonger les tron\u00e7ons de maquereaux dans le bouillon et faire cuire 15 min dans le liquide \u00e0 peine fr\u00e9missant.
\n9.Faire griller les tranches de pain au grille-pain. Les frotter avec 1 gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e, les arroser d’huile d’olive, puis en tapisser une soupi\u00e8re.
\n10.R\u00e9cup\u00e9rer les morceaux de poisson avec une \u00e9cumoire, les d\u00e9poser sur le pain dans la soupi\u00e8re.
\n11.Les arroser avec du bouillon et porter \u00e0 table.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) 4 maquereaux 2 pommes de terre 2 c\u00f4tes de c\u00e9leri 2 blancs de poireaux 1 bulbe de fenouil 2 oignons 2 gousse d’ail 2 \u00e9chalotes 1 bouquet garni 4 grosses tranches de pain rassis 40 cl de vin blanc sec 5 c. \u00e0 soupe d’huile d’olive gros sel, poivre concass\u00e9 Pr\u00e9paration […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2946,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[159,254],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/08\/maquereaux_soupe-1.jpg?fit=542%2C305","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":498,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/09\/02\/498-ragout-de-maquereaux-fumes\/","url_meta":{"origin":514,"position":0},"title":"Rago\u00fbt de maquereaux fum\u00e9s","date":"2 septembre 2009","format":false,"excerpt":"Le maquereau est d\u00e9licieux frais mais vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer des plats avec maquereau fum\u00e9. 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Ingr\u00e9dients 500 g de pommes de terre 2 poireaux 2 saucisses fum\u00e9es 2 oignons 18 \u0153ufs de caille 6 cl de vinaigre blanc 1 filet d'huile 1 gousse d'ail 1 branche de thym Pr\u00e9paration 1.Eplucher les\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/potage-parmentier-et-oeuf-de-caille-poche-1.jpg?fit=480%2C328&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":697,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/10\/19\/697-pot-au-feu\/","url_meta":{"origin":514,"position":5},"title":"Pot-au-feu","date":"19 octobre 2009","format":false,"excerpt":"Un plat traditionnel de la cuisine fran\u00e7aise, \u00e0 base de viande de b\u0153uf et de l\u00e9gumes.","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/10\/pot-au-feu-1.jpg?fit=800%2C600&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/514"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2946"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}