{"id":441,"date":"2009-08-16T08:53:02","date_gmt":"2009-08-16T06:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=441"},"modified":"2009-08-16T08:53:02","modified_gmt":"2009-08-16T06:53:02","slug":"panna-cotta-a-la-confiture-de-pasteque","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/08\/16\/441-panna-cotta-a-la-confiture-de-pasteque\/","title":{"rendered":"Panna cotta \u00e0 la confiture de past\u00e8que"},"content":{"rendered":"

Un dessert absolument simplissime \u00e0 r\u00e9aliser et qui a sa place dans le panth\u00e9on des desserts italiens aux c\u00f4t\u00e9s des tiramisus et autres sabayons. Et comme c’est la saison des past\u00e8ques, on va en profiter pour combiner la panna cotta avec une d\u00e9licieuse confiture de past\u00e8que<\/a>.<\/p>\n

C\u2019est une recette pleine de fra\u00eecheur qui est absolument magnifique. C\u2019est frais et parfum\u00e9 \u00e0 souhait sans \u00eatre trop sucr\u00e9. Mais attention, pr\u00e9parez la panna cotta la veille et laisser la toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Panna cotta \u00e0 la confiture de past\u00e8que<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/strong><\/p>\n

60 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide enti\u00e8re
\n2 gousses de vanille
\n8 g de g\u00e9latine ou 4 feuilles
\n75 g de sucre en poudre
\nconfiture de past\u00e8que<\/a>
\n4 petites feuilles de menthe fra\u00eeche<\/p>\n

\"panna-cotta\"<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

1.Verser la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient.
\n2.Couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Gratter l\u2019int\u00e9rieur des gousses pour r\u00e9cup\u00e9rer la chair.
\n3.Verser la chair ainsi que l\u2019enveloppe de la gousse dans la cr\u00e8me.
\n4.Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 24h de mani\u00e8re \u00e0 laisser la vanille infuser avec la cr\u00e8me.<\/p>\n

5.Placer les feuilles de g\u00e9latine dans une assiette creuse avec de l\u2019eau froide de mani\u00e8re \u00e0 hydrater la g\u00e9latine et la faire ramollir.
\n6.Retirer l\u2019enveloppe des gousses de vanille de la cr\u00e8me.
\n7.Dans une casserole, verser la cr\u00e8me et chauffer sur un feu doux.
\n8.Ajouter le sucre et bien m\u00e9langer. Laisser chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit port\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition.
\n9.Retirer du feu et incorporer la g\u00e9latine que vous aurez pr\u00e9alablement essor\u00e9e. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la g\u00e9latine soit compl\u00e8tement fondue dans la cr\u00e8me.
\n10.R\u00e9partir la cr\u00e8me dans des bols ou des ramequins individuels.
\n11.Laisser refroidir \u00e0 l\u2019air libre puis placer pendant 1 nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

12.Au moment de servir, sortir les bols du r\u00e9frig\u00e9rateur et les d\u00e9mouler sur une assiette. Pour les d\u00e9mouler, passer la lame d\u2019un couteau entre le ramequin et la cr\u00e8me. (Tremper le bol quelques secondes dans l\u2019eau ti\u00e8de pour aider \u00e0 d\u00e9mouler. Faire attention de ne pas laisser trop longtemps dans l\u2019eau ti\u00e8de sous peine de voir une partie de la panna cotta se liqu\u00e9fier.)
\n13.Couvrir le fond de 4 assiettes avec de la confiture de past\u00e8que.
\n14.Disposer au centre chaque panna cotta. D\u00e9corer d\u2019une petite feuille de menthe fra\u00eeche.<\/p>\n

Suggestion<\/strong> : remplacer les gousses de vanille par de l’ar\u00f4me de vanille. Dans ce cas-l\u00e0, commencer la pr\u00e9paration de la panna cotta directement, sans laisser la vanille infuser avec la cr\u00e8me pendant 24h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un dessert absolument simplissime \u00e0 r\u00e9aliser et qui a sa place dans le panth\u00e9on des desserts italiens aux c\u00f4t\u00e9s des tiramisus et autres sabayons. Et comme c’est la saison des past\u00e8ques, on va en profiter pour combiner la panna cotta avec une d\u00e9licieuse confiture de past\u00e8que. C\u2019est une recette pleine de fra\u00eecheur qui est absolument […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,5,6],"tags":[73,79,193,198],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/08\/panna-cotta-1.jpg?fit=500%2C340","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":437,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/08\/11\/437-confiture-de-pasteque\/","url_meta":{"origin":441,"position":0},"title":"Confiture de past\u00e8que","date":"11 ao\u00fbt 2009","format":false,"excerpt":"A tout moment de la journ\u00e9e, sur une tranche de pain croustillant, un r\u00e9gal ! Ingr\u00e9dients pour 1 kg de chair \u00e9p\u00e9pin\u00e9e il faut compter 1 kg de sucre cristallis\u00e9 1 citron non trait\u00e9 1 gousse de vanille Pr\u00e9paration 1.Couper les past\u00e8ques, les peler et enlever les graines. 2.Dans une\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/08\/confiture-pasteque-1.jpg?fit=490%2C370&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":424,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/08\/14\/424-poulet-pasteque\/","url_meta":{"origin":441,"position":1},"title":"Poulet \/ past\u00e8que","date":"14 ao\u00fbt 2009","format":false,"excerpt":"La past\u00e8que se d\u00e9guste en tranches, en croquant dans sa chair \u00e0 pleines dents. D\u00e9licieusement sucr\u00e9, son jus rafra\u00eechit \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. La past\u00e8que se glisse \u00e9galement dans une salade ou sur des brochettes de fruits, en cubes, en billes (\u00e0 l'aide d'une cuill\u00e8re parisienne). Mais elle\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/08\/pasteque-1.jpg?fit=361%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":431,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/08\/15\/431-cocktail-a-la-pasteque\/","url_meta":{"origin":441,"position":2},"title":"Cocktail \u00e0 la past\u00e8que","date":"15 ao\u00fbt 2009","format":false,"excerpt":"L\u2019\u00e9t\u00e9, rien de plus agr\u00e9able qu'un cocktail bien frais et rafra\u00eechissant pour d\u00e9marrer la soir\u00e9e en douceur. Que diriez-vous d\u2019un cocktail \u00e0 la past\u00e8que ? Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) 750 g de past\u00e8que 1\/2 citron menthe fra\u00eeche 100 g de sucre en poudre grenadine Pr\u00e9paration 1. Enlever les p\u00e9pins de\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/08\/cocktail-pasteque-1.jpg?fit=333%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":428,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/08\/12\/428-soupe-froide-melon-pasteque\/","url_meta":{"origin":441,"position":3},"title":"Soupe froide melon-past\u00e8que","date":"12 ao\u00fbt 2009","format":false,"excerpt":"Une exquise soupe froide ultra rafra\u00eechissante \u00e0 servir en dessert.","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/08\/soupe_melon_pasteque-1.jpg?fit=500%2C375&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":162,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/06\/12\/162-fraises-au-fromage-blanc\/","url_meta":{"origin":441,"position":4},"title":"D\u00e9lice de fraises au fromage blanc","date":"12 juin 2009","format":false,"excerpt":"Une recette simple \u00e0 faire, jolie et tr\u00e8s bonne !","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/06\/Fraises-1.jpg?fit=519%2C389&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2822,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2011\/06\/27\/2822-confiture-de-petales-de-rose\/","url_meta":{"origin":441,"position":5},"title":"Confiture de p\u00e9tales de rose","date":"27 juin 2011","format":false,"excerpt":"Le plaisir gustatif est garanti par cette confiture de p\u00e9tales de rose tr\u00e8s parfum\u00e9es. Le finesse de la confiture s'appr\u00e9cie \u00e9tal\u00e9e sur un toast bien chaud ou en guise de coulis sur de la brousse de brebis ou tout autre fromage blanc. Ingr\u00e9dients 350 g de p\u00e9tales de roses 850\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2011\/06\/Confiture-de-petales-de-rose-1.jpg?fit=500%2C375&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/441"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/441\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2937"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}