1,5 kg de choucroute
\n8 pommes de terre
\n1 morceau de lard
\n1 oignon
\n400 g de lard fum\u00e9 maigre
\n800 g de filet de porc fum\u00e9
\n50 g de beurre ou de saindoux
\n1 saucisse de Morteau
\n6 saucisses de Strasbourg
\n75 cl de vin blanc
\nsel, poivre
\n1 bouquet garni (thym, laurier)
\n2 clous de girofle
\n12 baies de geni\u00e8vre<\/p>\n
![\"choucroute\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2011\/01\/choucroute-1.jpg?resize=500%2C333\" "\\"choucroute\\"")
<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 1.Laver la choucroute \u00e0 grande eau et l’essorer soigneusement. Renouveler l\u2019op\u00e9ration plusieurs fois, si n\u00e9cessaire. En hiver, on a envie de se nourrir le corps et l’esprit avec des plats chauds, consistants, revigorants… Pour vous r\u00e9galer, nous vous proposons donc une d\u00e9licieuse choucroute cuite avec des charcuteries et pommes de terre. Viande, f\u00e9culents et l\u00e9gumes, voici un plat complet qui ravira toute la famille ! Ingr\u00e9dients 1,5 kg de choucroute […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[60],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2011\/01\/choucroute-1.jpg?fit=500%2C333","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2373,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2011\/01\/19\/2373-choucroute-de-la-mer\/","url_meta":{"origin":2364,"position":0},"title":"Choucroute de la mer","date":"19 janvier 2011","format":false,"excerpt":"Cette recette de choucroute de la mer est un peu longue \u00e0 pr\u00e9parer, mais elle est tellement bonne - la choucroute se mariant \u00e0 merveille avec le poisson et les fruits de la mer. Voici une excellente sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 faire quand on re\u00e7oit des amis ! Ingr\u00e9dients 1.5 kg de\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2011\/01\/choucroute-de-la-mer-1.jpg?fit=500%2C333&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1850,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/07\/15\/1850-boeuf-bourguignon-a-la-cocotte-minute\/","url_meta":{"origin":2364,"position":1},"title":"B\u0153uf bourguignon \u00e0 la Cocotte minute","date":"15 juillet 2010","format":false,"excerpt":"Le succ\u00e8s \u00e0 table est garanti !","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/07\/boeuf-bourguignon-1.jpg?fit=333%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1138,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/02\/10\/1138-moussaka-vegetarienne\/","url_meta":{"origin":2364,"position":2},"title":"Moussaka V\u00e9g\u00e9tarienne","date":"10 f\u00e9vrier 2010","format":false,"excerpt":"Une version v\u00e9g\u00e9tarienne de la moussaka mais pas en moins d\u00e9licieuse !","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/02\/moussaka-vegetarienne-1.jpg?fit=616%2C414&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1699,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/06\/24\/1699-salade-de-feves-au-chorizo-et-aux-lardons-fumes\/","url_meta":{"origin":2364,"position":3},"title":"Salade de f\u00e8ves au chorizo et aux lardons fum\u00e9s","date":"24 juin 2010","format":false,"excerpt":"La f\u00e8ve est l'un des l\u00e9gumes les plus anciennement cultiv\u00e9s. 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Ingr\u00e9dients 500 g de pommes de terre 2 poireaux 2 saucisses fum\u00e9es 2 oignons 18 \u0153ufs de caille 6 cl de vinaigre blanc 1 filet d'huile 1 gousse d'ail 1 branche de thym Pr\u00e9paration 1.Eplucher les\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/potage-parmentier-et-oeuf-de-caille-poche-1.jpg?fit=480%2C328&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":498,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/09\/02\/498-ragout-de-maquereaux-fumes\/","url_meta":{"origin":2364,"position":5},"title":"Rago\u00fbt de maquereaux fum\u00e9s","date":"2 septembre 2009","format":false,"excerpt":"Le maquereau est d\u00e9licieux frais mais vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer des plats avec maquereau fum\u00e9. 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\n2.Faire fondre le saindoux, ajouter l’oignon \u00e9minc\u00e9, ensuite la choucroute et mouiller avec le vin blanc et un peu d’eau. Aromatiser avec les baies de geni\u00e8vre, les clous de girofle et le bouquet garni. Saler et poivrer.
\n3.Faire cuire 40 minutes \u00e0 couvert, sur feu doux.
\n4.Ajouter le lard et le filet de porc. Poursuivre la cuisson, sur feu doux, pendant 1 heure.
\n5.Ajouter les saucisses, ainsi que les pommes de terre pel\u00e9es. Laisser cuire, \u00e0 couvert, pendant environ 30 minutes (jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient tendres).
\n6.Dresser la choucroute dans un plat creux pr\u00e9chauff\u00e9. Couper le lard en gros morceaux et le filet de porc en tranches. D\u00e9poser ces viandes, les saucisses et les pommes de terre sur le dessus. Servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"