![\"caille-aux-raisins\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/10\/caille-aux-raisins.jpg?resize=300%2C225\" "\\"caille-aux-raisins\\"")
<\/p>\nLa caille aux raisins est un classique incontournable. Une sp\u00e9cialit\u00e9 de la cuisine d’automne qui marie \u00e0 merveille la d\u00e9licatesse du raisin avec la chair fine de la caille et qui fera certainement son petit effet.<\/p>\n
<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n 4 cailles Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 1.Nettoyer et \u00e9mincer l’oignon. Une sp\u00e9cialit\u00e9 de la cuisine d’automne qui marie \u00e0 merveille la d\u00e9licatesse du raisin avec la chair fine de la caille.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[39,231],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/10\/caille-aux-raisins.jpg?fit=300%2C225","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1607,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/06\/05\/1607-potage-parmentier-aux-oeufs-de-caille-poches\/","url_meta":{"origin":2029,"position":0},"title":"Potage parmentier aux \u0153ufs de caille poch\u00e9s","date":"5 juin 2010","format":false,"excerpt":"Laissez parler votre gourmandise : prenez la cuill\u00e8re et go\u00fbter ce d\u00e9licieux potage ! 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\n200 g de raisin blanc
\n1 oignon
\n10 g de beurre + 10 g (pour caram\u00e9liser les raisins)
\n10 cl de vin blanc sec
\n1 branche de thym
\nsel et poivre
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre semoule<\/p>\n
\n2.Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer les cailles de tous les c\u00f4t\u00e9s. Ajouter l’oignon \u00e9minc\u00e9, la branche de thym et le vin blanc. Couvrir la cocotte et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 minutes.
\n3.Pendant ce temps, \u00e9plucher les grains de raisin et \u00f4ter leurs p\u00e9pins. Ensuite les faire caram\u00e9liser dans une po\u00eale avec le de beurre et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre semoule. Lorsque les grains de raisin sont bien dor\u00e9s, les verser dans la cocotte. Saler et poivrer.
\n4.Servir les cailles entour\u00e9es de grains de raisin et napp\u00e9es d’un peu de jus de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"