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![\"souffle-aux-carottes\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/09\/souffle-aux-carottes-1.jpg?resize=300%2C225\" "\\"souffle-aux-carottes\\"")
<\/p>\nIl faut toujours bien surveiller la cuisson des souffl\u00e9s, donc il faut avoir du temps devant soi. Ce souffl\u00e9 est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser et ceux qui d’habitude n’aiment pas trop les carottes seront agr\u00e9ablement surpris par son go\u00fbt audacieux qui plaira \u00e0 tout le monde.
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Ingr\u00e9dients<\/strong> 1.\u00c9plucher et laver les carottes. Les tailler en gros cubes puis les faire cuire \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 20 minutes. \u00c9goutter, s\u00e9cher et passer \u00e0 la moulinette. Servir aussit\u00f4t !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il faut toujours bien surveiller la cuisson des souffl\u00e9s, donc il faut avoir du temps devant soi. Ce souffl\u00e9 est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser et ceux qui d’habitude n’aiment pas trop les carottes seront agr\u00e9ablement surpris par son go\u00fbt audacieux qui plaira \u00e0 tout le monde. 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Vous allez adorer ! Ingr\u00e9dients 20 g de farine 10 g de f\u00e9cule 30 g de beurre 4 \u0153ufs 20 cl de\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/09\/souffle-au-saumon-1024x768.jpg?fit=1024%2C768&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1956,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/09\/14\/1956-souffle-au-fromage\/","url_meta":{"origin":1964,"position":1},"title":"Souffl\u00e9 au fromage","date":"14 septembre 2010","format":false,"excerpt":"Le souffl\u00e9 au fromage est une savoureuse sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster d\u00e8s sa sortie du four. Pour r\u00e9ussir votre souffl\u00e9, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson et utilisez des ramequins individuels : il y a moins de risque de le voir s'effondrer. 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\n750 g de carottes
\n150 g de beurre
\n75 g de farine
\n20 cl de lait
\n10 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n4 \u0153ufs
\nsel, poivre, muscade
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\nPr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n
\n2.Dans une casserole, pr\u00e9parer la sauce b\u00e9chamel : faire fondre le beurre, verser la farine et remuer ; ajouter le lait bouillant ; porter \u00e0 \u00e9bullition sans cesser de tourner et laisser \u00e9paissir. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e.
\n3.S\u00e9parer les blancs des jaunes d\u2019\u0153ufs.
\n4.Dans un saladier, m\u00e9langer la sauce b\u00e9chamel \u00e9paisse avec la pulpe de carotte, les jaunes d’\u0153ufs et cr\u00e8me fra\u00eeche. Remuer.
\n5.Monter les blancs en neige fermer et les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration.
\n6.Verser dans un moule \u00e0 souffl\u00e9 beurr\u00e9. Faire cuire \u00e0 four chaud (th. 4-5 – 120\u00b0C-150\u00b0C) pendant 1h15. <\/p>\n