{"id":1883,"date":"2010-07-20T10:18:24","date_gmt":"2010-07-20T08:18:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=1883"},"modified":"2010-07-20T10:18:24","modified_gmt":"2010-07-20T08:18:24","slug":"guacamole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/07\/20\/1883-guacamole\/","title":{"rendered":"Guacamole"},"content":{"rendered":"

Le guacamole est une sp\u00e9cialit\u00e9 d’origine mexicaine dont le nom vient de l’abr\u00e9viation de ‘aguacate mole’<\/em>, c’est-\u00e0-dire une pur\u00e9e d’avocats en espagnol. <\/p>\n

La recette originale consiste \u00e0 \u00e9craser l’avocat avec juste du sel et du jus de citron vert. Mais on peut y ajouter d’autres ingr\u00e9dients comme : tomate, oignon, ail, coriandre, piment…<\/p>\n

Le guacamole peut se d\u00e9guster comme trempette, accompagn\u00e9 de crudit\u00e9s, de nachos ou de biscottes. Il est \u00e9galement d\u00e9licieux comme garniture dans les sandwichs et les hamburgers ou encore en accompagnement de viandes grill\u00e9es. <\/p>\n

\"guacamole\"
\n
<\/br>
\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

2 avocats m\u00fbrs
\n1 tomate de taille moyenne
\n1 petit oignon
\n1 gousse d’ail
\n2 c \u00e0 s d’huile d’olive
\n1 c \u00e0 c de cumin moulu
\n2 c \u00e0 s de persil ou de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9s
\nle jus d’un citron vert
\n1 peu de piment (facultatif)<\/p>\n

<\/br>
<\/br>
\nPr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n

1.Nettoyer la tomate, enlever sa peau et ses grains. La couper en tout petits morceaux.
\n2.Nettoyer et hacher l’oignon et l’ail.
\n3.Couper en deux les avocats, enlever le noyau et pr\u00e9lever la chair, l’\u00e9craser \u00e0 l’aide d’une fourchette
\n4.Dans un saladier, m\u00e9langer la tomate, l’oignon, l’ail et la pur\u00e9e d’avocats.
\n5.Ajouter les autres ingr\u00e9dients, bien m\u00e9langer et assaisonner de sel, poivre et piment selon les go\u00fbts.
\n6.Servir imm\u00e9diatement car les avocats noircissent \u00e0 l’air libre. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le guacamole est une sp\u00e9cialit\u00e9 d’origine mexicaine dont le nom vient de l’abr\u00e9viation de ‘aguacate mole’, c’est-\u00e0-dire une pur\u00e9e d’avocats en espagnol. La recette originale consiste \u00e0 \u00e9craser l’avocat avec juste du sel et du jus de citron vert. Mais on peut y ajouter d’autres ingr\u00e9dients comme : tomate, oignon, ail, coriandre, piment… Le guacamole […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[14,127,186,271],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/07\/guacamole-1.jpg?fit=400%2C322","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":729,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/10\/26\/729-mousse-davocat-au-ceviche-de-saumon\/","url_meta":{"origin":1883,"position":0},"title":"Mousse d’avocat au ceviche de saumon","date":"26 octobre 2009","format":false,"excerpt":"Une entr\u00e9e qui a beaucoup d'allure, qui est fra\u00eeche et tr\u00e8s go\u00fbteuse !","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/10\/ceviche-saumon-avocat-ecrase-1.jpg?fit=333%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":320,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/07\/14\/320-soupe-froide-a-lavocat\/","url_meta":{"origin":1883,"position":1},"title":"Soupe froide \u00e0 l’avocat, citron vert et orange","date":"14 juillet 2009","format":false,"excerpt":"Une recette de soupe froide d\u00e9licieuse et facile \u00e0 pr\u00e9parer.","rel":"","context":"Dans "Recettes"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/07\/soupe-avocat_orange_citron-vert-1.jpg?fit=333%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":374,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/07\/29\/374-aubergines-farcies\/","url_meta":{"origin":1883,"position":2},"title":"Aubergines farcies","date":"29 juillet 2009","format":false,"excerpt":"Voici une recette facile et l\u00e9g\u00e8re. 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