![\"boudin-noir\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/boudin-noir-1.jpg?resize=240%2C160\" "\\"boudin-noir\\"")
<\/p>\n
500g de boudin noir
\n400g de pommes reinettes
\n200g de farine de quinoa
\n20cl de lait
\n10cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n1 jaune d’\u0153uf
\n30g de beurre<\/p>\n
3g de curry
\n2 ou 3 petits oignons nouveaux<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 1.Dans une sauteuse, faire suer au beurre 2 petits oignons \u00e9minc\u00e9s finement, 5 minutes. 3.Eplucher et \u00e9vider les pommes, puis les tailler en quartiers et les faire rissoler 1 minute de chaque cot\u00e9 au beurre. Les saler, poivrer et garder au chaud \u00e0 couvert.<\/p>\n 4.Faire bouillir le lait avec le sel puis ajouter la farine de quinoa. Remuer pendant 2 minutes \u00e9nergiquement \u00e0 la spatule en bois. Ensuite, hors du feu, incorporer le jaune d’\u0153uf et la pointe de curry. 6.Au milieu de l’assiette, disposer un emporte-pi\u00e8ce assez large. Y mettre une couche de boudin noir, une couche de pommes. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration. Pour finir, metter une galette de quinoa et un petit peu de boudin noir au centre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parmentier de boudin noir, pommes reinettes et galettes de quinoa… un joli plat o\u00f9 se m\u00e9langent \u00e0 merveille des saveurs sucr\u00e9es, sal\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es. R\u00e9galez-vous ! Ingr\u00e9dients 500g de boudin noir 400g de pommes reinettes 200g de farine de quinoa 20cl de lait 10cl de cr\u00e8me fra\u00eeche 1 jaune d’\u0153uf 30g de beurre 3g de […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[27,216,228],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/boudin-noir-1.jpg?fit=240%2C160","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1576,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/06\/03\/1576-parmentier-de-boudin-noir\/","url_meta":{"origin":1583,"position":0},"title":"Parmentier de boudin noir","date":"3 juin 2010","format":false,"excerpt":"Une version revisit\u00e9e du fameux hachis Parmentier : ici on remplace la viande hach\u00e9 par du boudin noir. C'est d\u00e9licieux et facile \u00e0 pr\u00e9parer. R\u00e9galez-vous ! Ingr\u00e9dients 400 g de boudin noir 2 cl d'huile d'arachide 1 kg de pommes de terre 200 g de c\u00e9leri branche 1 pinc\u00e9e de\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/parmentier-de-boudin-noir-1.jpg?fit=300%2C300&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1480,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/05\/17\/1480-crumble-au-boudin-noir-et-aux-pommes\/","url_meta":{"origin":1583,"position":1},"title":"Crumble au boudin noir et aux pommes","date":"17 mai 2010","format":false,"excerpt":"Quelques pommes, un morceau de boudin, un peu de p\u00e2te \u00e0 crumble et le tour est jou\u00e9...","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/05\/crumble-au-boudin-noir-et-aux-pommes-1.jpg?fit=500%2C435&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1587,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/06\/01\/1587-hachis-parmentier\/","url_meta":{"origin":1583,"position":2},"title":"Hachis parmentier","date":"1 juin 2010","format":false,"excerpt":"Un grand classique de la cuisine !","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/hachis-parmentier-1.jpg?fit=375%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1607,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/06\/05\/1607-potage-parmentier-aux-oeufs-de-caille-poches\/","url_meta":{"origin":1583,"position":3},"title":"Potage parmentier aux \u0153ufs de caille poch\u00e9s","date":"5 juin 2010","format":false,"excerpt":"Laissez parler votre gourmandise : prenez la cuill\u00e8re et go\u00fbter ce d\u00e9licieux potage ! Ingr\u00e9dients 500 g de pommes de terre 2 poireaux 2 saucisses fum\u00e9es 2 oignons 18 \u0153ufs de caille 6 cl de vinaigre blanc 1 filet d'huile 1 gousse d'ail 1 branche de thym Pr\u00e9paration 1.Eplucher les\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/06\/potage-parmentier-et-oeuf-de-caille-poche-1.jpg?fit=480%2C328&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1558,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/05\/31\/1558-risotto-de-quinoa\/","url_meta":{"origin":1583,"position":4},"title":"Risotto de quinoa","date":"31 mai 2010","format":false,"excerpt":"Une recette qui change du risotto traditionnel.","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/05\/risotto-de-quinoa-1.jpg?fit=375%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1535,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/05\/25\/1535-galettes-au-quinoa\/","url_meta":{"origin":1583,"position":5},"title":"Galettes au quinoa","date":"25 mai 2010","format":false,"excerpt":"Le quinoa \u00e9tait appel\u00e9 par les incas 'chisiya mama' qui veut dire 'm\u00e8re de tous les grains'. 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\n2.Retirer la peau du boudin et incorporer sa chair \u00e9cras\u00e9e \u00e0 la fourchette aux oignons. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire 5 minutes en remuant sans cesse. R\u00e9server \u00e0 couvert.<\/p>\n
\n5.Avec cette pr\u00e9paration, faire cuire une galette d’une \u00e9paisseur de 2 cm environ puis tailler \u00e0 l’emporte-pi\u00e8ce des ronds de 5 cm de diam\u00e8tre. Passer ces derniers \u00e0 la chapelure et les po\u00ealer au beurre 1 minute de chaque c\u00f4t\u00e9. Les garder au chaud.<\/p>\n