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![\"paella\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/04\/paella-1.jpg?resize=334%2C500\" "\\"paella\\"")
<\/p>\nDu riz, du safran, la mer, le soleil… la paella, un plat populaire originaire de Valence en Espagne.<\/p>\n
Son nom vient du r\u00e9cipient dans lequel on la pr\u00e9pare, une grande po\u00eale \u00e9paisse et profonde, sans manche mais avec deux poign\u00e9es, la paellera.<\/p>\n
La paella peut \u00eatre \u00e0 base de viandes blanches, de volaille, de lapin, ou encore de poisson ou de fruits de mer comme le calamar, moules, gambas… Elle peut offrir de multiples combinaisons. Voici notre recette :
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Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n Fruits de mer :<\/em> Viande :<\/em> L\u00e9gumes :<\/em> 1kg de riz rond (tr\u00e8s important, pas du riz long) <\/br> 1.Dans une grande po\u00eale, mettre 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive (remettre de l’huile d’olive au fur et \u00e0 mesure). Faire dorer les langoustines et Gambas. Saler, poivrer et retirer. Du riz, du safran, la mer, le soleil… la paella, un plat populaire originaire de Valence en Espagne. Son nom vient du r\u00e9cipient dans lequel on la pr\u00e9pare, une grande po\u00eale \u00e9paisse et profonde, sans manche mais avec deux poign\u00e9es, la paellera. La paella peut \u00eatre \u00e0 base de viandes blanches, de volaille, de lapin, […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,6],"tags":[189],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/04\/paella-1.jpg?fit=334%2C500","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2499,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2011\/03\/29\/2499-tajine-les-astuces\/","url_meta":{"origin":1414,"position":0},"title":"Le Tajine : les astuces","date":"29 mars 2011","format":false,"excerpt":"Le 'Tajine', d\u00e9signe, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb et d'autre part la pr\u00e9paration culinaire faite dans cet ustensile, sorte de rago\u00fbt cuit \u00e0 l'\u00e9touff\u00e9e, qui peut \u00eatre compos\u00e9 de viande, de volaille ou de poisson, mais aussi de l\u00e9gumes ou de fruits. L'ustensile, r\u00e9sistant aux hautes\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2011\/03\/Tajine-1.jpg?fit=300%2C300&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":19,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2007\/05\/03\/19-idee-rapide-la-crepe-farcie\/","url_meta":{"origin":1414,"position":1},"title":"Id\u00e9e rapide : La cr\u00eape farcie","date":"3 mai 2007","format":false,"excerpt":"Bonjour ;) D\u00e9cidement, j'adore la cuisine facile et festive et je ne vais pas d\u00e9roger \u00e0 la r\u00e8gle aujourd'hui avec la recette. Le plat consiste en une cr\u00eape farcie \u00e0 la chair \u00e0 saucisse. 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\n300 g de calamars
\n15 palourdes
\n8 langoustines
\n8 gambas
\n20 moules <\/p>\n
\n4 cuisses de poulet
\n4 morceaux de lapin (facultatif)<\/p>\n
\n2 beaux oignons
\n1 gousse d’ail
\n2 poivrons rouges
\n1 bo\u00eete de tomates pel\u00e9es (500g)
\n2 citrons jaunes<\/p>\n
\nune pinc\u00e9e de safran en pistils ou en poudre
\nsel, poivre
\nhuile d’olive<\/p>\n
\nPr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n
\n2.Faire dorer les calamars et retirer.
\n3.Couper les cuisses de poulet et lapin en morceaux de 3\/4 cm et les faire dorer. Saler, poivrer et retirer.
\n4.Mettre les moules et les palourdes \u00e0 ouvrir dans une casserole avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau. D\u00e8s que les coquillages sont ouverts les sortir et r\u00e9server. Filtrez le jus et r\u00e9server.
\n5.Dans la po\u00eale, remettre 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’ huile et ajouter l’oignon et l’ail hach\u00e9s, et les poivrons coup\u00e9s en lani\u00e8res. Saler, poivrer et laisser fondre le tout. Ensuite verser les tomates et m\u00e9langer.
\n6.Ajouter la viande et laisser mijoter le tout 10 minutes.
\n7.Verser le jus des crustac\u00e9s et ajouter les calamars, bien r\u00e9partir les ingr\u00e9dients dans la po\u00eale.
\n8.Ajouter le riz (r\u00e9partir uniform\u00e9ment) et le safran.
\n9.Ajouter les gambas et les langoustines en r\u00e9partissant tout autour du plat. Laisser cuire \u00e0 feu doux. Ajouter r\u00e9guli\u00e8rement de l’eau chaude, louche par louche, en attendant que le riz absorbe une louche avant de mettre la suivante, jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te du riz.
\n9.Quand le riz est presque cuit, ajouter les palourdes et moules et les y enfon\u00e7ant l\u00e9g\u00e8rement.
\n10.Couper les citrons en 4 et r\u00e9partir au dessus et autour du plat.
\n11. A cuisson du riz, mettre le plat hors du feu, et couvrir de papier aluminium ou mieux, d’un linge humide. Laissez ainsi jusqu’au moment de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"