{"id":135,"date":"2009-06-04T10:03:50","date_gmt":"2009-06-04T08:03:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=135"},"modified":"2009-06-04T10:03:50","modified_gmt":"2009-06-04T08:03:50","slug":"pennes-au-chevre-aux-asperges-vertes-et-aux-tomates-sechees","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/06\/04\/135-pennes-au-chevre-aux-asperges-vertes-et-aux-tomates-sechees\/","title":{"rendered":"Pennes au ch\u00e8vre, aux asperges vertes et aux tomates s\u00e9ch\u00e9es"},"content":{"rendered":"

On reconna\u00eet une asperge de qualit\u00e9 \u00e0 sa tige ferme et cassante, \u00e0 son odeur d\u2019\u00e9pi de bl\u00e9 mur et un talon pas trop sec. L\u2019asperge blanche a pouss\u00e9 enti\u00e8rement sous terre et poss\u00e8de un go\u00fbt d\u00e9licat et fin. L\u2019asperge verte a pouss\u00e9 \u00e0 l\u2019air libre et doit sa couleur au processus de synth\u00e8se. Elle a une saveur marqu\u00e9e et un bourgeon presque sucr\u00e9.
\nIl est tr\u00e8s important de savoir choisir les asperges. Elles doivent \u00eatre tr\u00e8s fra\u00eeches, du matin, cassantes (si elles se plient, laissez-les), et \u00e0 l’int\u00e9rieur pr\u00e9senter une surface brillante. L’asperge a le d\u00e9faut, d\u00e8s qu’elle est cueillie, de multiplier les fibres et de s\u00e9cher : en une heure, elle peut perdre 20 % de son poids. <\/p>\n

Voici une recette simple, rapide et excellente !<\/p>\n

Pennes au ch\u00e8vre et aux asperges vertes<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>
\n500 g de pennes
\n20 t\u00eates d’asperges vertes
\nfromage de ch\u00e8vre
\n1 bocal de sauce pistou
\n1 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n40 g de parmesan r\u00e2p\u00e9
\n1 bocal de tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive
\nciboulette<\/p>\n

\"pennes-asperge_chevre_tomates-seches\"<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n1.Faire cuire les p\u00e2tes dans de l’eau bouillante pendant 6 min pour qu’elles restent \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb.
\n2.Dans de l’eau bouillante sal\u00e9e, immerger les asperges pendant 10 min, pour qu’elles cuisent mais qu’elles restent croquantes. Couper les t\u00eates et les r\u00e9server.
\n3.Pendant ce temps, couper le fromage de ch\u00e8vre en morceaux et r\u00e9server au frais.
\n4.Dans une po\u00eale, mettre une noisette de beurre et faire sauter les t\u00eates d’asperges.
\n5.Ajouter les tomates s\u00e9ch\u00e9es, la sauce pistou et la cr\u00e8me fra\u00eeche.
\n6.Egoutter les p\u00e2tes et les disposer dans des assiettes
\n7.Disposer desssus le ch\u00e8vre. Recouvrir de la sauce.
\n8.Parsemer de parmesan et garnir de ciboulette.<\/p>\n

Servez chaud ! Un vrai r\u00e9gal !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette simple, rapide et excellente !<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[6],"tags":[12,55,203,245,273],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/06\/pennes-asperge_chevre_tomates-seches-1.jpg?fit=375%2C500","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":129,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/06\/03\/129-quiche-au-saumon-au-brocoli-et-aux-asperges\/","url_meta":{"origin":135,"position":0},"title":"Quiche au saumon, au brocoli et aux asperges","date":"3 juin 2009","format":false,"excerpt":"Une d\u00e9licieuse recette qui marie \u00e0 la perfection le saumon, le brocoli et les asperges vertes.","rel":"","context":"Dans "Recettes"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/06\/quiche_asperge-1.jpg?fit=500%2C500&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":125,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/06\/02\/125-veloute-dasperges\/","url_meta":{"origin":135,"position":1},"title":"Velout\u00e9 d’asperges","date":"2 juin 2009","format":false,"excerpt":"Voici la recette d'une velout\u00e9 tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser et riche en vitamines.","rel":"","context":"Dans "Recettes"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/06\/asperge_soupe-1.jpg?fit=500%2C375&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1437,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/05\/02\/1437-veloute-dasperges-aux-langoustines\/","url_meta":{"origin":135,"position":2},"title":"Velout\u00e9 d\u2019asperges aux langoustines","date":"2 mai 2010","format":false,"excerpt":"Le temps des asperges et des langoustines est revenu ! 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