1 kg de farine tamis\u00e9e
\n150 g de beurre doux
\n150 g de sucre semoule fin
\n1 litre de lait entier
\n35 g de levure de bi\u00e8re
\n20 cl de rhum brun
\n20 cl de marsala
\n1 sachet de sucre vanill\u00e9
\n\u00e9corces d’oranges
\n\u00e9corces de citrons
\n12 \u0153ufs (4 entiers et 8 jaunes)
\nSel<\/p>\n
![\"fougasse\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/03\/fougasse-1.jpg?resize=500%2C332\" "\\"fougasse\\"")
<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n 1.R\u00e9chauffer le lait dans \u00e0 feu tr\u00e8s doux, en y ajoutant une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre. Remuer bri\u00e8vement. Chaque cit\u00e9 de V\u00e9n\u00e9tie comm\u00e9more par une fougasse particuli\u00e8re la r\u00e9surrection du Christ, le premier dimanche suivant la pleine lune de printemps. Ces fougasses sont toutes faites d\u2019une p\u00e2te lev\u00e9e tendre, l\u00e9g\u00e8re et soigneusement p\u00e9trie. A la base tr\u00e8s simple, une fougasse est devenue avec le temps une pr\u00e9paration de f\u00eate. Voici la recette : […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,5],"tags":[103],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/03\/fougasse-1.jpg?fit=500%2C332","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1115,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/02\/04\/1115-salade-doranges\/","url_meta":{"origin":1295,"position":0},"title":"Salade d’oranges","date":"4 f\u00e9vrier 2010","format":false,"excerpt":"Un dessert tr\u00e8s parfum\u00e9 et rafra\u00eechissant ! 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\n2.Faire fondre \u00e0 feu tr\u00e8s doux 50 g de beurre et r\u00e9server.
\n3.Dans un grand saladier, verser le lait ti\u00e8de et y incorporer la levure de bi\u00e8re en m\u00e9langeant.
\n4.Ajouter par \u00e9tapes la farine, afin d\u2019obtenir la texture d\u2019une p\u00e2te \u00e0 pain molle. Laisser ensuite monter la p\u00e2te pendant 10 \u00e0 15 minutes,
\n5.Ajouter ensuite 1 \u0153uf entier et 3 jaunes, 50 g de sucre, 50 g de beurre fondu et autant de farine que n\u00e9cessaire pour obtenir une p\u00e2te tendre. Laisser \u00e0 nouveau lever la p\u00e2te pendant 2 heures, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
\n6.Pendant ce temps, peler l\u2019\u00e9corce des agrumes. D\u00e9couper les \u00e9corces en tr\u00e8s petits morceaux et r\u00e9server dans un petit bol.
\n7.Apr\u00e8s le temps de repos de la p\u00e2te, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients restants \u00e0 la p\u00e2te, puis p\u00e9trir celle-ci longuement afin d\u2019obtenir une p\u00e2te souple et homog\u00e8ne.
\n8.Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C.
\n9.Partager la p\u00e2te en 2 boules. Les faire aplatir \u00e0 la main. Disposer les \u00ab\u00a0feuilles\u00a0\u00bb de p\u00e2te obtenues sur du papier sulfuris\u00e9. Laisser reposer pendant 10 minutes.
\n10.A l\u2019aide d\u2019un couteau, pratiquer ensuite 3 entailles profondes sur chaque \u00ab\u00a0feuille\u00a0\u00bb de p\u00e2te.
\n11.Couvrir ensuite chaque fougasses d\u2019une feuille d\u2019aluminium et enfourner pour 45 min, en baissant la temp\u00e9rature \u00e0 140\u00b0C \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"