{"id":1187,"date":"2010-02-21T14:05:06","date_gmt":"2010-02-21T12:05:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.epicuria.fr\/?p=1187"},"modified":"2010-02-21T14:05:06","modified_gmt":"2010-02-21T12:05:06","slug":"crepes-suzette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/02\/21\/1187-crepes-suzette\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapes Suzette"},"content":{"rendered":"<p>Un grand classique de la cuisine hexagonale invent\u00e9 par Auguste Escoffier et nomm\u00e9 en honneur de l&rsquo;actrice fran\u00e7aise Suzanne Reichenberg. <\/p>\n<p>Les Cr\u00eapes Suzette sont pr\u00e9par\u00e9es avec un \u00ab\u00a0beurre Suzette\u00a0\u00bb (beurre fondu et m\u00e9lang\u00e9 avec du sucre, du Grand Marnier, de l&rsquo;orange et du citron). Elles peuvent ensuite \u00eatre flamb\u00e9es au Grand Marnier, mais cette derni\u00e8re \u00e9tape est sujette \u00e0 controverse entre partisans et opposants du flambage de la cr\u00eape.<\/p>\n<p>Voici une recette de Cr\u00eapes Suzette non-flamb\u00e9es :<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<p>Pour la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes : suivre notre recette <strong><a href=\"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/02\/16\/1179-comment-reussir-de-bonnes-crepes-les-astuces\/\">ici<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Pour la garniture<br \/>\n2 oranges non trait\u00e9es<br \/>\n1 citron non trait\u00e9<br \/>\n100 g de beurre temp\u00e9r\u00e9<br \/>\n60 g de sucre<br \/>\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cura\u00e7ao (Grand Marnier)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/02\/crepes-suzette-1.jpg?resize=500%2C381\" alt=\"crepes-suzette\" title=\"crepes-suzette\" width=\"500\" height=\"381\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1189\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p>1.Commencer par pr\u00e9parer vos cr\u00eapes avec notre recette de <a href=\"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/02\/16\/1179-comment-reussir-de-bonnes-crepes-les-astuces\/\">p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes<\/a>. Les garder chaudes.<\/p>\n<p>2.Laver et frotter les agrumes. Raper leur zeste. Les presser.<br \/>\n3.Dans un bol, m\u00e9langer le zeste des oranges au beurre en l&rsquo;\u00e9crasant avec le dos de la fourchette.<br \/>\n4.Ajouter le sucre, le jus des agrumes et le cura\u00e7ao. Bien m\u00e9langer.<br \/>\n5.Tartiner chaque cr\u00eape avec la pr\u00e9paration obtenue.<br \/>\n6.Plier les cr\u00eapes en quatre et les servir accompagn\u00e9es de rondelles d&rsquo;orange.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un grand classique de la cuisine hexagonale invent\u00e9 par Auguste Escoffier et nomm\u00e9 en honneur de l&rsquo;actrice fran\u00e7aise Suzanne Reichenberg. Les Cr\u00eapes Suzette sont pr\u00e9par\u00e9es avec un \u00ab\u00a0beurre Suzette\u00a0\u00bb (beurre fondu et m\u00e9lang\u00e9 avec du sucre, du Grand Marnier, de l&rsquo;orange et du citron). 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