Comment r\u00e9ussir de bonnes cr\u00eapes ? Rien de plus simple : il suffit de suivre nos conseils !<\/p>\n
Pour 2 personnes<\/strong> De bonne cr\u00eapes, c’est avant tout une bonne p\u00e2te : sans grumeaux, pas trop liquide, pas \u00e9lastique non plus. Il est aussi tr\u00e8s important de savoir comment les retourner, les garder chaudes et les pr\u00e9senter…Voici des astuces pour r\u00e9ussir vos cr\u00eapes \u00e0 tous les coups.<\/p>\n 1.Choisir de bons produits :<\/strong> pr\u00e9f\u00e9rer le lait entier au lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9, les \u0153ufs frais et la farine fluide ou tamis\u00e9e.<\/p>\n 2.Obtenir une p\u00e2te sans grumeaux :<\/strong> 3.Obtenir une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes bien a\u00e9r\u00e9e :<\/strong> remplacer l’\u00e9quivalent d’un verre de lait par un verre de bi\u00e8re ou de cidre brut. Pour moins de calories – remplacer le liquide par du Perrier. 4.Laisser la p\u00e2te reposer :<\/strong> 1 \u00e0 2 heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, de fa\u00e7on \u00e0 ce qu’elle ne soit pas trop \u00e9lastique. Pour \u00e9viter ce temps d’attente, utiliser du lait ti\u00e8de, voire chaud, au moment de la pr\u00e9paration de la p\u00e2te. <\/p>\n 5.R\u00e9ussir des cr\u00eapes non-collantes : <\/strong> 6.Comment retourner ses cr\u00eapes ?<\/strong> 7.Comment garder les cr\u00eapes toujours chaudes ?<\/strong> 8.Comment pr\u00e9senter les cr\u00eapes :<\/strong> selon leur taille et leur garniture R\u00e9galez-vous !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comment r\u00e9ussir de bonnes cr\u00eapes ? Rien de plus simple : il suffit de suivre nos conseils ! Pour 2 personnes 3 \u0153ufs + 0,5L lait + 1,5 verre farine + 0,5 verre sucre + 50g beurre De bonne cr\u00eapes, c’est avant tout une bonne p\u00e2te : sans grumeaux, pas trop liquide, pas \u00e9lastique non […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2,3],"tags":[80],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/02\/crepes-2.jpg?fit=1541%2C1024","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":875,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2009\/11\/24\/875-5-astuces-pour-des-muffins-parfaits\/","url_meta":{"origin":1179,"position":0},"title":"5 astuces pour des muffins parfaits","date":"24 novembre 2009","format":false,"excerpt":"Voici 5 trucs infaillibles pour r\u00e9ussir des muffins d\u00e9licieux, tendres et moelleux.","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2009\/11\/muffin-astuces-1.jpg?fit=400%2C300&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1259,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2010\/03\/20\/1259-galette-bretonne\/","url_meta":{"origin":1179,"position":1},"title":"Galette bretonne","date":"20 mars 2010","format":false,"excerpt":"Une sp\u00e9cialit\u00e9 de Bretagne qui se d\u00e9guste avec plaisir par les petits et les grands. 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\n3 \u0153ufs + 0,5L lait + 1,5 verre farine + 0,5 verre sucre + 50g beurre<\/p>\n
\n ***Commencer par bien tamiser la farine.
\n ***Creuser un puits au centre de la farine, y ajouter les \u0153ufs, une pinc\u00e9e de sel et la moiti\u00e9 du lait. Remuer vigoureusement.
\n ***Quand de petites bulles apparaissent \u00e0 la surface : c\u2019est bon ! Verser alors le reste du lait progressivement<\/em>. <\/p>\n
\nAttention, ne jamais ajouter de lait \u00e0 la p\u00e2te elle est trop \u00e9paisse (elle deviendrait collante). Pr\u00e9f\u00e9rer l’eau ou la bi\u00e8re pour rallonger la p\u00e2te et la rendre plus fluide. Mais il ne faut pas non plus avoir une p\u00e2te trop liquide !<\/p>\n
\n ***Utiliser une po\u00eale sp\u00e9cifique : anti-adh\u00e9sive, plate et avec des bords bas.
\n ***Attendre que la po\u00eale soit bien chaude avant d’y verser la p\u00e2te.
\n ***Graisser r\u00e9guli\u00e8rement la po\u00eale avec un papier absorbant imbib\u00e9 d\u2019huile ou de beurre fondu.
\nAttention, la premi\u00e8re cr\u00eape est toujours rat\u00e9e, sans exception \ud83d\ude09<\/p>\n
\n ***Attendre que les bords de la cr\u00eape soient bien cuits pour les d\u00e9coller \u00e0 l’aide d’une spatule plate.
\n ***Secouer la po\u00eale en l’agitant l\u00e9g\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00eape se d\u00e9tache totalement.
\n ***Placer la cr\u00eape sur le bord en la laissant d\u00e9passer d’un bon tiers hors de la po\u00eale.
\n ***Donner un petit coup de poignet sec pour faire sauter – le tour est jou\u00e9 ! <\/p>\n
\n ***Placer une assiette sur une casserole d’eau fr\u00e9missante (hors du feu).
\n ***Y empiler les cr\u00eapes progressivement en les recouvrant d’une seconde assiette ou de papier d’aluminium.
\nAttention, ne pas r\u00e9chauffer les cr\u00eapes au four, car elles deviendraient trop croustillantes.<\/p>\n
\n ***Pli\u00e9es en 2
\n ***Pli\u00e9es en 4
\n ***Pli\u00e9es en carr\u00e9, en rabattant les 4 c\u00f4t\u00e9s … puis pli\u00e9e en 2, en 3 ou roul\u00e9e
\n ***Roul\u00e9es<\/p>\n