175 g de fregola
\n500 g de filets de poisson blanc
\n5 c. \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n4 gousses d’ail hach\u00e9es finement
\n1 c \u00e0 s de piment rouge
\n1 pinc\u00e9e de graines de fenouil
\n1 grosse poign\u00e9e de persil frais hach\u00e9
\nestragon \u00e0 volont\u00e9
\n500 g de sauce tomates (faite maison, aromatis\u00e9e \u00e0 l’estragon de pr\u00e9f\u00e9rence)
\nsel et poivre du moulin<\/p>\n
![\"fregola-poisson-blanc\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/epicuria.twivi.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/01\/fregola-poisson-blanc-1.jpg?resize=400%2C300\" "\\"fregola-poisson-blanc\\"")
<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/strong> <\/p>\n 1.Faire chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive. Originaire de la Sardaigne, grosse comme un petit pois, la fregola est une p\u00e2te de bl\u00e9 dur, s\u00e9ch\u00e9e, puis r\u00f4tie au four, ce qui colore son grain et lui donne un l\u00e9ger go\u00fbt de noix. Elle est appr\u00e9ci\u00e9e dans les potages ou en accompagnement, saut\u00e9e au beurre, avec des fines herbes. La fregola remplace d\u00e9licieusement […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3017,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[2],"tags":[106,214],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.epicuria.fr\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2010\/01\/fregola-poisson-blanc-1.jpg?fit=400%2C300","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2373,"url":"http:\/\/www.epicuria.fr\/index.php\/2011\/01\/19\/2373-choucroute-de-la-mer\/","url_meta":{"origin":1085,"position":0},"title":"Choucroute de la mer","date":"19 janvier 2011","format":false,"excerpt":"Cette recette de choucroute de la mer est un peu longue \u00e0 pr\u00e9parer, mais elle est tellement bonne - la choucroute se mariant \u00e0 merveille avec le poisson et les fruits de la mer. 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\n2.Ajouter l’ail, le piment, les graines de fenouil et la moiti\u00e9 du persil et faire revenir 5 minutes \u00e0 feu moyen, en remuant de temps en temps.
\n3.Ajouter les filets de poisson. Arroser de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive et faire frire quelques minutes. R\u00e9server le poisson Placez le poisson en attente.
\n4.D\u00e9glacer le fond de la po\u00eale avec un peu d’eau. Ajouter la sauce tomates chaude et la m\u00eame quantit\u00e9 d’eau froide dans la casserole. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. 5.Jeter les fregola dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter 25 cl d’eau ainsi que le reste d’huile.
\n6.Ajouter le poisson et cuire 15 minutes jusqu’\u00e0 ce que les fregola soient al dente. Si la sauce \u00e9paissit trop, verser de l’eau. Rectifier l’assaisonnement
\n7.Servir dans des assiettes creuses chaudes en r\u00e9partissant le reste du persil et d\u00e9corer d’estragon frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"